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03 经济 2025.3.14 星期五

面包价格飙升,平价面食受青睐
实惠好看 新中式馒头“真香 ”来袭

    “有红糖馒头吗?给我来十个。”临近中午,厦禾路的“面头师”馒头店门口就排起了长队。
    早就过了早饭点,为啥还有这么多人来买馒头?导报记者走访发现,近来厦门市面上涌现出不少以“oook馒头”和“面头师”“包点季”这样主营精致馒头和平价面包的店铺及家庭作坊,以“平价”获得了不少消费者青睐。

平价又卫生10元10个的红糖馒头
    “便宜优惠,在店门口就能一眼望到厨房,更重要的是好吃。”正在“面头师”馒头店买馒头的何阿姨告诉导报记者,她经常会到店购买“10元10个”的红糖馒头,不仅价格实惠,而且透过店内的大面积透明玻璃,能看到师傅身着统一服装和面、揉制、蒸烤的现场制作过程。“吃得更放心了。”
    对上班族小雨来说,平价馒头店的最大好处是随时可解决他的吃饭问题。“平时下班后没胃口,只想吃包子,但是早餐店上午就关门了,现在不管多晚都能买到包子,种类丰富,花销也省了不少。”“面头师”菜单显示,这里最贵的肉包也不超过5元/个,最便宜的黄馒头1.5元/个,如果团购价格还能更优惠,且个头大小一致。营业时间也不再局限于早餐时段,而是从早到晚,最迟到晚上八九点,也有不少顾客排队购买。
    位于杏东路的面头师店员告诉导报记者,店里售卖的所有包子都是当天师傅在后厨制作,全部都是现做现蒸现卖,“生意火爆的时候,一天能卖掉近千个包子和馒头”。

便宜还好看年轻人追捧新中式馒头
    除了连锁的平价馒头铺,还有一种“新中式馒头”成为年轻人的选择。
    姜饼人、番茄、圣诞树……在前埔西路上有家“oook馒头”店,摆放着众多外形可爱的馒头,吸引了不少顾客驻足挑选。“我们采用新鲜蔬菜粉调色,比起别家的面包和包子,我们店油和糖放得少,更健康。”“oook馒头”店店主告诉导报记者,他们专门销售“新中式馒头”,除了固定的几款热销馒头外,店里每月都会研制新品馒头吸引顾客。“来买的基本上是年轻人。”
    有着和面包一样好看的外表,比面包还便宜的价格,是不少消费者选择“新中式馒头”的理由。00后小何在媒体平台看到这家店后,特意来打卡。“这家店的馒头不仅好看,价格亲民,和一些网红面包相比,食材也更健康。”
    有业者表示,近年来,面包价格一路水涨船高,以前一个普通的吐司价格在5元至7元,随着口味与品类的增加,如今动辄20元到30元。面对高价面包的“背刺”,不少糕点爱好者选择用平价实惠的“新中式馒头”当面包平价替代品。

 导报记者 陈琪燕
          
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