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第一次知道洪楼大排档，是听朋友说的。朋友说，开业两个月的洪楼估计是厦门最大的露天大排档，占地1600多平方米，固定桌数达到80多桌，可以同时容纳七八百人就餐，一晚上下来，总桌数则超过200桌。
    说到厦门大排档，大家首先想到的就是海鲜、酱油水、叶子鱼、杂鱼、竹蛏……然而到了洪楼牞我惊奇地发现，这里除了海鲜，更多的却是泡椒田鸡、开胃鱼头、花雕鸡、啤酒串烧兔等川、湘、闽、粤菜。
    洪楼的老板老刘是个台湾人，在他看来，大家爱吃大排档，就更应该给出更多的选择。于是，他在筹办洪楼时，就寻来了川、湘、粤、闽菜的好厨师。而再过半个月，来自闽北山区的平价土家菜也将正式端上桌面。等土家菜上马之后，台湾特色菜就要上桌了。
    对了，洪楼位于莲前洪山柄路口，周围没什么住家，大可以放开肚皮，扯开嗓子吃饭。
记者 吴成贵／文 巫芳／图